信息来源于@野钓小陈，Texas Parks and Wildlife，Eattheweeds，Reddit。

鳄雀鳝的危害被高估了

谁不认识鳄雀鳝？

只要有看新闻的习惯，按理说都很难不被那些”抽光一整个人工湖抓一条鳄雀鳝“的夸张大动作给震撼到吧？想必鳄雀鳝应该是威胁极大的外来入侵物种吧？

确实鳄雀鳝是被纳入《重点管理外来入侵物种名录》的物种，但它们的危害却远不及非洲大蜗牛、福寿螺和罗非鱼这些臭名昭著的家伙。它们威武的外形和锐利的牙齿看起来非常恐怖 ，而且在我国自然水域没有天敌，甚至似乎也有几起人类被鳄雀鳝牙齿划伤的案例，但除此之外，它们还暂未对我国生态造成太大威胁。

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为什么呢？

主要原因是它们的扩散性非常一般，鳄雀鳝只在南方局部水温适宜的区域才有可能生存，压根没法在大部分地区过冬。我国野外目前存在的鳄雀鳝基本上都是被人为放生的，但是它们的价格较高，不会有规模化的放生，因此数量多不了。数量不多，另外其繁殖效率非常低，雌性需要14年才性成熟不说，连能不能找到配偶都不好说。

还有一个很重要的点，就是鳄雀鳝太出名了！几乎是无人不识，因此大部分人发现了它们都会很重视，基本上发现了就会在危害形成前被上报清除，这在客观上也阻止了其扩散。而且当前治理手段已显成效，比如法律严禁放生并重罚违规行为，电商平台全面禁售，珠江等流域通过靶向捕捞控制种等等。

它们对本土鱼类存在捕食压力，但是所谓的“导致水域生态崩溃”完全是过度夸张的说法。

对了，有一个鳄雀鳝的危害我刚才没说，就是它们的内脏和鱼卵是有毒的，这也是一种危害，也是我们今天文章要讨论的一个信息点。

广东男子当街卖鳄雀鳝

虽然上面一直强调鳄雀鳝认知度很高，基本上没有人不认识，但还是有意外的。

2025年8月17日，IP地址为广东的博主”@野钓小陈“准备去河边钓鱼的时候，意外发现了有个钓鱼人在岸边卖钓到的渔获。这当然不稀奇，但如果他卖的正是鳄雀鳝呢？

视频中可以看到一只估摸着体长有40厘米的鳄雀鳝被放在防水帆布，压根不需要多去鉴定，就看这很长似鳄鱼的吻部和身上明显的粗鳞就能识别出来。根据博主的文案所说，他看到这个钓鱼佬在卖鳄雀鳝的时候，就过来提醒说鳄雀鳝的内脏和鱼卵是有毒的，不能随便卖！结果被卖鱼的当成是来捣乱的，甚至还反唇相讥。

最离谱的是真的有两个小年轻打算买这条鱼回去做水煮鱼！博主依然是好心的提醒这两个小年轻，结果被卖家和买家一起数落。这下他没辙了，只能表示：“愿二位平安”。

网友觉得这个卖家真和买家都是不知好歹，认为博主不需要替他们着急，甚至应该置身事外，准备“看好戏！”有网友说这叫“好言难劝该死的鬼！”有网友说如果不出点事情，这个卖家是不会被劝动的，他只会觉得是博主再阻碍他发财，这就是认知障碍了。有网友表示下此再发现这种情况直接报警就完事了！

说明大家基本上都是知道鳄雀鳝的内脏和鱼卵是有毒的这个事情，那它们的肉呢？有网友表示肉是可以吃的，在原产地，鳄雀鳝一直都是本地居民的食物，而且鳄雀鳝的毒也不是剧毒。

我们接下来就以“肉能吃”和“毒性”两个关键词来聊。

鳄雀鳝的肉能吃？

鳄雀鳝是北美地区的原生物种，当地居民确实是会吃鳄雀鳝的。

据说鳄雀鳝的肉是大片是蒜瓣状，没有太多的味道，就是很温和的淡水鱼的味道，然后肉质非常紧实，类似鸡肉，用来进行油炸似乎很不错。美国就有很多人非常爱吃鳄雀鳝，甚至还组成了一个社区，分享各自捕捞和制作鳄雀鳝美食的心得。

在美国南部一些州有公开的鳄雀鳝商业捕捞活动，说明这在那边确实就是一道常规美食。

不过想也知道鳄雀鳝肯定是非常难处理的，毕竟全身都是铠甲，不过实际上真的会吃的人处理起来并不难，它们会从鳄雀鳝的头部后方开个洞，然后把鱼皮连带鳞片扯开就能解决。甚至有人会把整条鳄雀鳝直立在火边或烤箱里烤，煮完后剥鳞就很方便了。

鳄雀鳝的肉量很大，没有什么鱼刺的问题，而且不是受保护的动物，直接在分布地就能捕捉，对当地人来说，鳄雀鳝是非常经济实惠的蛋白质来源。

当然它们是知道不能吃内脏、鱼卵和生殖腺附近的肉的。

鳄雀鳝的毒

先说结论：鳄雀鳝的内脏和鱼卵确实有毒，但毒性风险被过度夸大了，实际危害没有那么大，但也绝对不建议去吃！

鳄雀鳝的毒存在于鱼卵，肌肉组织是无毒的。其毒素主要为蛋白质类神经毒素，被称为鱼鳞毒素，需直接摄入含毒组织才可能中毒，而普通烹饪无法破坏毒性。这种毒素由组氨酸与组氨酸脱羧酶结合后生成高浓度组胺，同时可能包含其他尚未完全鉴定的蛋白衍生物。

这种毒素是鳄雀鳝为了保护鱼卵不被其他水生动物吃掉的防御性策略，不过对哺乳动物也是很有效的。

人类食用了它们的鱼卵会导致恶心、剧烈呕吐、头痛、腹泻、眩晕等症状，广东有一个案例中，一个男子因为食用了鳄雀鳝鱼卵导致急性肝肾功能损伤，他这个算是最严重的情况了。但不至于是吃了就会死的程度。

这么说毒全在鱼卵里？那它们的内脏为什么也不建议吃？

那是因为鳄雀鳝作为水域顶级猎食者，它们的内脏会很容易通过富集效应，通过猎食其他鱼类，将这些鱼类体内的重金属和有机污染物聚集起来，使得其内脏的污染物浓度达环境水平的数百倍！

说起来，其实大部分野生肉食鱼类的内脏和鱼卵都是不建议食用的，只是鳄雀鳝太出名了就成为众矢之的。

公共卫生部门经常对鳄雀鳝提示的“剧毒”更多是预防性警告，而非基于高发中毒事件的结论。

发布于：福建省